Bıçağı Kapan Soluğu Bileyicide Alıyor
30-7-2020

Bandırma'nın en tanınmış bıçak bileyici ve satıcısı hasan kürkçü, kurban bayramı nedeniyle müşteri taleplerine cevap vermek için gece geç saat 3.00’lere kadar mesai yapıyor.

Hasan Kürkçü, bıçak bileyici mesleğinin dededen oğula, oğuldan toruna geçtiğini kendisinin de üçüncü kuşak olarak mesleği sürdürmeye çalıştığını belirterek, normal zamanların haricinde, her yıl Kurban Bayramı'na yaklaşıldığı günlerde müşterilerin yoğun talebine karşılık vermek için gece gündüz çalıştıklarını söyledi. İşyerine gelen müşterilerin bıçaklarının sayarak teslim alındığını, karıştırılmaması için de üzerine isimlerin yazıldığını belirten Hasan Kürkçü, Kurban Bayramı yaklaşırken Bandırma'nın bazı caddelerinde seyyar bıçak bileyicilerinin olduğunu ancak kendilerinin onlardan farklı yöntem uyguladıklarını söyleyerek" biz bir bıçağı bilemek için üç aşamadan geçiriyoruz. Yani bir bıçak elimizden üç defa defa geçiyor ve böylece bilenme safhası tamamlanmış oluyor. Onlar tabiki bizim gibi emek vermiyor. Bunu daha da açıklamak gerekirse, seyyar bileyicilerin biledikleri bıçaklar bir hafta özelliğini koruyorsa bizim bilediğimiz bıçaklar en az bir ay özelliğini koruyor, işte farkın anlaşıldığı nokta buradadır" açıklamasında bulundu. /Ahmet Türkmen-Umut Osman Sunci